ACQUA |
PUREA DI LAMPONE |
JOYLIFE PURAFRUTTA VEG |
JOYCREAM FRANUí MILK |
JOYCREAM FRANUí WHITE |
JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC MILK |
JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC WHITE |
BON BON FRANUí |
PREPARAZIONE
Ingredienti
acqua
1000g
purea di lampone
2000g
bon bon Franuí
qb
Preparazione
- Versare acqua all’interno di una caraffa con 2kg di purea al lampone senza l’aggiunta di zuccheri al suo interno. Aggiungere Joylife Purafrutta Veg e mixare fino a completo discioglimento, poi lasciare riposare 30 min.
- Mantecare e variegare a metà vaschetta con Joycream Franuí Milk livellandolo sulla superficie.
- Inserire uniformemente Joycouverture Extra Choc Milk e White precedentemente riscaldate.
- Chiudere la vaschetta con il gelato a circa 1.0-1.5cm dal bordo e riporre in abbattitore per 5 min.
- Aggiungere uno strato di Joycream Franuí White e abbattere 5-6 min.
- Versare uno strato di Joycouverture Extra Choc White (100-130 g), livellare, poi aggiungere lo strato di Joycouverture Extra Choc Milk e congelare a -20°C per 3 min.
DECORAZIONE
Rompere la copertura sollevando alcune lastre e decorare con Franuí bon bon tagliati a metà.