DOMORI

CIOCCOLATO

SUR DEL LAGO FONDENTE 72%

Sur del Lago è una miscela di cacao trinitario ricco di varietà Criollo.
La fermentazione di questo cacao dura 4 giorni.
Caratteristiche organolettiche: gusto persistente di cacao, arricchito da note di frutta secca, tostato e caffè.

Cioccolato di copertura in pastiglie

Interested as a food manufacturer? Contact us

Usages

Info

Allergens

Copertura

Ganache

Gelato

Mousse

Pralina

Tavoletta

Beschrijving

Cioccolato fondente di copertura in pastiglie - 72% - origine Venezuela - varietà Trinitario

Denomination

cioccolato fondente di copertura Cacao: 72 % min. Dati legali calcolati in conformità alla legislazione europea ed italiana(Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).

Directions for use

Temperature:
fusione 45-50°
cristallizzazione 27-29°
utilizzo 30-32°
raffreddamento 14-16° (senza umidità)

For detailed product information (e.g. dietary suitability and certifications), please consult the technical data sheets or contact our team.

No allergens declared for this product.