Ces éclats de chocolat brillants (47 % de cacao minimum), de forme irrégulière, sont très utiles en pâtisserie et en confection de crèmes glacées. Grâce à leur composition particulière, ils conviennent également parfaitement aux produits de boulangerie et, grâce à leur brillance, ils constituent une excellente décoration pour les bonbons au chocolat.