préparation pour la production de cakes à la noisette.
produit semi-fini pour produits de pâtisserie à cuire.
GÂTEAU HEIDI À LA CONFITURE DE FRAMBOISES
HEIDICAKE 1000 g
Beurre ou margarine pommade 300 g
Œufs entiers 300 g
Mélanger HEIDICAKE, le beurre ou la margarine pommade et les œufs au robot pâtissier muni d’une feuille à basse vitesse pendant environ 3 minutes. Dans un moule à gâteau rond beurré et fariné, à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille n° 6, dressez une couche régulière de pâte, en formant un bord et un treillis suffisamment large, en espaçant chaque bande d'environ 3 centimètres. Déposer ensuite dans les espaces vides une quantité suffisante de garniture ou de confiture de framboises. Décorer le bord avec des amandes tranchées. Cuire à 180-190°C pendant 30-35 minutes et en tout cas jusqu'à dorure complète.
AVERTISSEMENTS : le beurre ou la margarine doivent être conservés à température ambiante jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
D'autres recettes d'application peuvent être consultées sur le site www.irca.net
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