Mélange pour la réalisation de génoises au chocolat délicieuses et savoureuses. Assure un volume élevé et une excellente étanchéité aux sirops. Découvrez également la variante classique.
préparation en poudre pour génoise et biscuit roulé à base de chocolat en poudre.
produit semi-fini pour pâtisserie.
GÉNOISE AU CHOCOLAT
SFRULLA CHOC ______1000 g
œufs entiers_________ 600 g
eau_____________ 200 g
PROCESSUS : monter tous les ingrédients dans le robot pâtissier pendant 6-8 minutes, déposer la pâte montée dans les moules préalablement graissés et farinés, puis cuire à 180-200°C pendant environ 25-30 minutes.
ATTENTION : Pour que la pâte puisse monter au maximum, nous conseillons d'utiliser des proportions bien adaptées à la capacité du bol du robot.
Si les œufs ou l'eau sont trop froids, la préparation ne montera pas parfaitement, réduisant son volume.
On peut remplacer l'eau indiquée dans la recette par des œufs entiers, pour améliorer encore l’onctuosité et le goût des produits finis.
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