FRIBOL |
acqua |
uova intere |
lievito |
BIANCANEVE PLUS |
IMPASTO
Ingredienti
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e vellutata.
Arrotolare e lasciare riposare per 10-15 minuti a temperatura ambiente (20-24°C).
Composizione finale
Suddividere la pasta in pezzi da 50-60g.
Arrotolarli e porli nelle apposite teglie schiacciandoli leggermente.
Mettere in cella a 30-32°C per 60-80 minuti con umidità relativa del 70% circa.
Cuocere, con umidità, a 230-240°C per 10 minuti circa.
Lasciar raffreddare completamente e spolverarli con BIANCANEVE PLUS.
