Brillantezza, protezione, perfezione. Le nostre gelatine e coperture trasformano ogni creazione in un capolavoro, unendo una lucentezza impeccabile a una texture senza difetti. Pensate per i pasticceri che cercano precisione, versatilità e un impatto visivo straordinario, con la semplicità che distingue IRCA.
Diverse nell’applicazione, unite nelle prestazioni: entrambe garantiscono adesione perfetta, lucentezza impeccabile e risultati costanti, ogni volta.
Mirror è una gelatina con uso a caldo pensata per le finiture professionali in laboratorio. Applicata tiepida, crea una copertura uniforme e impeccabile che valorizza colore e struttura dei dessert, garantendo una brillantezza intensa e duratura.
Colorglaze è una glassa colorata pronta all’uso, a freddo. La scelta ideale per decorazioni rapide e creative. La sua texture liscia si stende con facilità, donando ai dessert un effetto lucido immediato in una gamma di tonalità vivaci e ricche di espressione.
Guarda il nostro Group Corporate Chef Davide Lista e scopri quanto sia semplice ottenere una finitura impeccabile e colorata con Colorglaze.
Pronta all’uso, direttamente dal secchiello, si stende in modo fluido e uniforme, regalando subito brillantezza e un tocco di creatività, senza alcuna complessità.
Quando la produzione richiede precisione e adattabilità, le nostre gelatine a caldo sono la risposta. Miragel, Riflex, Royal Jelly e Covergel offrono un ampio range di applicazioni, perfette per glassare crostate di frutta fresca, croissant e sfoglie. La loro texture liscia e la brillantezza stabile le rendono ideali sia per l’applicazione a pennello sia in macchina, garantendo trasparenza ed elasticità eccellenti anche nelle condizioni più impegnative di laboratorio.
Per un’efficienza artigianale, Blitz e Gel Neutro sono le gelatine neutre di riferimento. Offrono una finitura pulita e lucida che esalta la freschezza di frutta e farciture, proteggendo le tue creazioni da essiccazione e ossidazione. Facili da sciogliere e sempre consistenti, incarnano l’approccio IRCA: smart, affidabili e pensate per rendere la produzione quotidiana straordinariamente semplice.
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