Frutta Stabilizzata
Un processo esclusivo Cesarin che garantisce frutta con lunga conservabilità e qualità senza compromessi.
Stabilizzazione avanzata della frutta
Una soluzione avanzata di frutta stabilizzata grazie alla DualPhase Technology: un processo combinato di osmosi e delicata disidratazione che preserva la struttura, il sapore e la consistenza naturali della frutta.
Riducendo il livello dell’acqua sotto 0,6, si garantisce stabilità e sicurezza durature per applicazioni ad alte prestazioni e lunga conservabilità, senza compromettere il gusto autentico.
Questa linea unica offre due gamme specializzate:
HG Fruit
Derivata dalla frutta semi-candita, la linea High Grade di frutta intera preserva la struttura naturale, il colore e l’integrità della frutta, anche nelle varietà più delicate. Questa gamma include prodotti come pera Williams, albicocca e mirtillo, lavorati con cura per mantenere un aspetto autentico e una qualità costante.
LWA Fruit
Prodotta a partire da frutta candita, la frutta a bassa contenuto d’acqua è naturalmente stabile a temperatura ambiente grazie alla ridotta attività dell’acqua. Offre qualità e versatilità durature, includendo frutti come amarena, scorza d’arancia e scorza di limone, tutti caratterizzati da colore brillante e sapore distintivo.
Innovazione che dura nel tempo
Applicazioni
Dai ripieni per praline e barrette nutrizionali alle raffinate decorazioni per panettoni, la frutta stabilizzata offre ai professionisti la massima flessibilità, qualità costante e la possibilità di creare con sicurezza.
Scopri l’intera gamma Cesarin
Dalla frutta candita ai variegati, esplora il nostro catalogo completo di ingredienti di frutta premium, creati per ispirare pasticceri, gelatieri e professionisti del settore alimentare in tutto il mondo.
Scopri The Signature Collection, un mondo di ingredienti autentici pensato per ispirare, valorizzare il talento e accompagnare gli chef nelle loro creazioni d’autore.