La nostra gamma bakery unisce la semplicità della tradizione italiana dell’arte bianca all’innovazione di cui i professionisti di oggi hanno bisogno. Dai mix completi agli ingredienti tecnici, ogni soluzione è pensata per semplificare la produzione, ottimizzare i tempi e garantire risultati affidabili, con gusto e texture autentici.
Dal 1940 IRCA affianca i panificatori con soluzioni affidabili e performanti che combinano la tradizione italiana con la funzionalità moderna. La gamma bakery IRCA rende più semplice ottenere risultati costanti, qualità eccellente e un sapore autentico, ogni giorno.
Le ricette “better-for-you” incontrano le esigenze della panificazione moderna. La Wellness Line include mix ricchi di fibre e nutrienti, studiati per offrire pane equilibrato e gustoso che sostiene uno stile di vita sano, senza rinunciare a qualità e sapore.
Le nostre miscele per pani tradizionali uniscono gusto autentico, facilità di lavorazione e prestazioni eccellenti. Ideali per chi desidera offrire pane fresco, costante e di alta qualità, ispirato alla tradizione italiana.
Ricette classiche per le esigenze quotidiane del forno. Dalla ciabatta ai filoni rustici, i mix per pane bianco assicurano volume, crosta dorata e sapore autentico.
Formulate con cereali integrali o antichi, semi e farine speciali, le miscele per pane rustico offrono gusto intenso e un profilo nutrizionale in linea con le tendenze contemporanee.
Texture leggera e morbidezza perfetta per sandwich, panini e prodotti da catering. Questi mix garantiscono elasticità, volume e un gusto delicato che i professionisti apprezzano.
Una selezione pensata per creatività e varietà. Dal Curcubread alla curcuma al Vitamais con mais e semi di girasole, fino all’Arabian Oat Bread per specialità etniche: ogni mix aiuta i panificatori ad ampliare la loro offerta con prodotti affidabili e distintivi.
I mix bakery più amati per focaccia, pizza, cracker e specialità senza glutine. Facili da utilizzare e sempre affidabili, portano la tradizione italiana e le prestazioni professionali in ogni ricetta.
Preparazioni naturali a base di enzimi che migliorano elasticità, stabilità e shelf life degli impasti. Sostituiscono gli additivi e garantiscono prestazioni costanti e clean-label in ogni panificazione.
Formulati per potenziare volume, texture e freschezza dell’impasto, i nostri miglioratori assicurano una lievitazione ottimale e risultati uniformi. Prestazioni affidabili per la produzione artigianale e industriale.
Disponibili in versioni attive e non attive, i lieviti madre IRCA donano ai prodotti da forno aroma intenso e gusto autentico. Ideali per ottenere maggiore digeribilità e una lievitazione naturale.
Nella panificazione, i malti sono ingredienti derivati dai cereali che migliorano la lievitazione, il gusto e il colore del prodotto finito. Conferiscono una dolcezza delicata e una crosta dorata più intensa, esaltando l’aspetto e l’aroma del pane.
Mix di semi, cereali e fiocchi che arricchiscono gli impasti con gusto, consistenza e valore nutrizionale. Ideali per donare a ogni pane un aspetto artigianale, una croccantezza extra e un tocco di carattere in più.
