Panettone Awards 2026
Il concorso internazionale che celebra l’eccellenza artigianale del panettone d’autore.
Partecipa alla quinta edizione di Panettone Awards, il contest che celebra la creatività, la precisione e la visione dei professionisti della pasticceria, contribuendo a tracciare il futuro del panettone artigianale.
Nel 2026 il concorso diventa internazionale, aprendo le porte ai pastry chef di tutto il mondo. Creato da Aromacademy e The Signature Collection, Panettone Awards è molto più di una competizione: è un percorso di scoperta, maestria ed eccellenza dedicato all’arte del panettone.
Un palcoscenico internazionale per il panettone d’autore
Oggi il panettone è molto più di un dolce della tradizione italiana: è una creazione iconica dell’alta pasticceria, capace di raccontare tecnica, creatività e cultura dei grandi lievitati in tutto il mondo.
Questa quinta edizione segna un traguardo importante per il contest: apre un nuovo capitolo internazionale, restando fedele ai valori che ne hanno definito l’identità fin dall’inizio: autenticità, precisione, creatività e rispetto per la disciplina.
Come funziona il concorso?
1 - Candidature aperte a livello internazionale
Panettone Awards 2026 è aperto ai pastry chef professionisti di tutto il mondo. I candidati possono iscriversi online e inviare la propria candidatura secondo il regolamento ufficiale del concorso.
2 - La prima sfida: panettone tradizionale
I partecipanti selezionati invieranno le loro creazioni di panettone tradizionale ad Aromacademy, a Roma. Tutti i prodotti saranno valutati in forma anonima dalla giuria.
3 - Semifinali
La semifinale si svolgerà a porte chiuse presso Aromacademy. Ogni panettone sarà valutato in forma anonima per aspetto, struttura dell’alveolatura, inclusioni, gusto e tecnica.
4 - Finale in IRCA Academy
I finalisti si sfideranno presso IRCA Academy a Gallarate. Una giuria tecnica internazionale valuterà le creazioni e proclamerà i vincitori di Panettone Awards 2026.
La Giuria
Il concorso è presieduto da Davide Malizia, Campione del mondo di pasticceria e gelateria e membro di Relais Desserts International.
La giuria riunirà rappresentanti di rilievo delle principali associazioni di pasticceria e figure di riferimento del panorama internazionale, formando un panel tecnico di alto livello dedicato a valutare le creazioni dei finalisti con competenza, rigore e autorevolezza. Ulteriori membri della giuria saranno annunciati prossimamente.
Perché partecipare a Panettone Awards 2026?
Visibilità internazionale
Valutazione professionale da parte di Chef di rilievo
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I Premi
Tre modi per celebrare l’eccellenza
1°, 2° e 3° posto
I tre migliori panettoni della selezione finale saliranno sul podio dei Panettone Awards 2026.
Un riconoscimento d’eccellenza per i professionisti che sapranno distinguersi per tecnica, equilibrio, gusto e identità artigianale.
Premio Speciale
Under 26
Il partecipante meglio classificato di età compresa tra i 18 e i 26 anni riceverà un riconoscimento speciale dedicato ai talenti emergenti.
Perché il futuro della grande pasticceria nasce da chi ha il coraggio di mettersi alla prova oggi.
Miglior Panettone Internazionale
Un premio speciale celebrerà il miglior partecipante internazionale. Un riconoscimento nato per valorizzare l’eccellenza artigianale oltre i confini e raccontare il panettone come linguaggio globale dell’arte pasticcera.
Chi può partecipare?
Panettone Awards 2026 è aperto ai pastry chef professionisti di tutti i Paesi. I partecipanti sono invitati a presentare la propria interpretazione del panettone tradizionale, nel rispetto del regolamento ufficiale e dei requisiti tecnici del concorso.
I partners di Panettone Awards 2026
Panettone Awards 2026 è promosso da Aromacademy e The Signature Collection, due realtà unite dallo stesso impegno per l’eccellenza professionale, la formazione tecnica e la creatività guidata dagli ingredienti.
The Signature Collection
The Signature Collection riunisce brand di ingredienti premium pensati per supportare i professionisti della creazione culinaria attraverso autenticità, artigianalità e ispirazione.
Per Panettone Awards 2026, Cesarin e Domori Professional mettono a disposizione la loro expertise negli ingredienti a base frutta di alta qualità e nella cultura del cacao d’eccellenza, contribuendo a dare forma a una nuova generazione di creazioni d’autore.
Aromacademy
Aromacademy è un hub internazionale di formazione dedicato alla cultura della pasticceria, della panificazione, del cioccolato e del gelato.
Attraverso percorsi formativi avanzati e occasioni di confronto professionale, supporta i pastry chef nello sviluppo di competenze tecniche e di una propria identità creativa.
Scopri The Signature Collection, un mondo di ingredienti autentici pensato per ispirare, valorizzare il talento e accompagnare gli chef nelle loro creazioni d’autore.