essence dark
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DOMORI

CHOCOLAT

Chocolat noir Essence 56%

Un assemblage de cacaos d'Afrique et d'Équateur. Il offre une belle intensité de cacao, des notes sucrées de fruits secs et de fruits rouges, et une bonne persistance en bouche.

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Copertura
Copertura
Ganache
Ganache
Gelato
Gelato
Mousse
Mousse
Pralina
Pralina
Tavoletta
Tavoletta
Description

chocolat noir de couverture en pastilles - 56 %

Denomination

chocolat noir de couverture. Cacao : 56 % min. Conforme à la législation européenne et italienne (Directive 2000/36/CE du 23 juin 2000 et Décret législatif n°178 du 12 juin 2003).

Directions for use

Températures :
fusion 45-50 °C
cristallisation 27-29 °C
utilisation 30-32 °C
refroidissement 14-16 °C (sans humidité)

No allergens declared for this product.

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