PÂTISSERIE
IRCA
PÂTISSERIE
FRU FRU PREMIUM
Mélange en poudre spécial pour la préparation de crèmes végétales ou la stabilisation de la crème fraîche. Idéal pour les garnitures, la décoration et la fabrication de crèmes glacées.
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Description
préparation en poudre pour la création de « crème végétale » destinée au fourrage, à l'enrobage et à la décoration de pâtisseries et de glaces.
Denomination
produit semi-fini de pâtisserie.
Directions for use
Recette 1
FRU FRU PREMIUM 1000 g
eau (10-15°C) 2000 g
Si vous souhaitez obtenir un produit particulièrement savoureux, vous pouvez remplacer totalement ou partiellement l'eau par du lait ou de la crème fraîche.
Recette 2
FRU FRU PREMIUM 1000 g
eau (10-15°C) 1000 g
lait (4-6°C) g 1000
Recette 3
FRU FRU PREMIUM 500 g
eau (10-15°C) 1000 g
crème fraîche 1000 g
Ajouter FRU FRU PREMIUM à la partie liquide et monter au robot pâtissier à vitesse moyenne pendant 5-6 minutes et en tout cas jusqu'à obtenir une structure optimale.
Le produit déjà assemblé doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement.
FRU FRU PREMIUM est idéal pour la décoration de gâteaux, parfaits, mousses, glaces en remplacement de la crème, par rapport à laquelle il monte plus facilement et garantit une plus grande stabilité.
Le produit monté peut être aromatisé à volonté avec de la crème pâtissière, MORELLINA, IRCA CAO, de la pâte de noisette, etc.
FRU FRU PREMIUM peut être utilisé comme stabilisant de la crème fraîche en ajoutant 50-100 g par litre avant de la monter.
FRU FRU PREMIUM est également indiqué pour la réalisation de glaces à la dose de 50-100 g par litre de base pour rendre la glace plus crémeuse et plus volumineuse.
Allergens
Lait
Cross-contaminations
Soja
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