PÂTISSERIE
IRCA
PÂTISSERIE
OLIVER
Pâte semi-solide à base d'un mélange de saindoux et d'huile d'olive (15%), utile pour faire du pain et des gressins.
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Description
pâte semi-solide homogène de couleur jaune-vert pâle constituée d’un mélange de saindoux et d’huile d'olive (15 %).
Denomination
Produit semi-fini pour la production de pain et de gressins avec ajout de saindoux et d'huile d'olive.
Directions for use
OLIVER est prêt à l'emploi.
La dose minimale d'utilisation est de 2,5 kg pour 100 kg de farine (D.P.R. 30 novembre 1998, n ° 502).
Le pain produit avec OLIVER doit être mis en vente sous la dénomination : « Pain de type_____ avec saindoux et huile d'olive. »
Cross-contaminations
Soja
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