GELÉE
JOYGELATO
GELÉE
JOYPLUS TRIM
Discover recipes with this productAméliorant en poudre, spécialement conçu pour sublimer la texture des crèmes glacées. Il garantit une texture onctueuse, dense et stable, sans en augmenter le goût sucré. Convient à tous types de crèmes glacées et particulièrement recommandé pour les crèmes glacées aux fruits. Adapté aux procédés de fabrication à chaud et à froid.
Description
préparation en poudre pour améliorer la structure de la glace en lui conferant corps et onctuosité sans en modifier la douceur. JOYPLUS TRIM ralentit l'égouttement de la glace en bac à glace et est conseillé pour tous les glaces avec préparation soit à froid que à chaud, en particulier pour ceux à la fruits.
Denomination
produit semi-fini pour glace.
Directions for use
30/60 g de JOYPLUS TRIM pour litre de lait ou eau, employé en sobstitution de la même quantité de sucre en recette, usage soit à chaud que à froid.
On conseille de mélanger JOYPLUS TRIM avec tous les ingrédients en poudre ou dans le mélange base déjà prêt en agitant vigoureusement.
Refermer soigneusement le sachet après chaque prelevement.
Cross-contaminations
Soja
Lait
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