PÂTÉ À LA GLACER BRUNE

succédané de chocolat noir à base de cacao maigre et de graisses végétales hydrogénées, adapté à toutes les utilisations classiques en pâtisserie.

succédané de chocolat

fondre au bain-marie sous agitation constante sans dépasser la température de 45°C. Il ne faut pas tempérer. Ne pas mélanger avec du chocolat pur. Éviter soigneusement la contamination avec l’humidité et la farine.