IRCA

CHOCOLAT

POKER

Pépites de chocolat blanc de couverture, élaborées à partir de lait en poudre écrémé, de matières grasses végétales et de sucres, idéales pour le glaçage. Ce produit se distingue par sa délicieuse saveur lactée et sa couleur blanche aux reflets ivoire. Spécialement conçu pour le glaçage, sa texture permet de réaliser facilement des rayures et des motifs décoratifs sur les pâtisseries.

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Usages

Info

Allergens

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Description

nappage blanc pour pâtisserie. Il est à base des graisses végétales hydrogenés et sucre, avec un goût et un parfum de lait délicat.

Denomination

couverture pour produits de pâtisserie.

Directions for use

fondre au bain-marie sous agitation constante sans dépasser la température de 45°C. Il ne faut pas tempérer. Ne pas mélanger avec du chocolat pur.
Éviter soigneusement la contamination avec l’humidité et la farine.