Sans graisses hydrogénées
Enrobage de succédané au lait de qualité supérieure. Il se caractérise par un point de fusion bas et une excellente craquabilité. Il conserve une brillance éclatante au fil du temps sans nécessiter de trempe. Également disponible dans les versions Bitter et Blanc.
nappage au lait maigre de qualité superiéure pour pâtisserie. Il est à base de graisse végétale fractionnée à bas point de fusion et présente donc une excellente appétence.
couverture pour produits de pâtisserie.
fondre au bain-marie sous agitation constante sans dépasser la température de 45°C. Il ne faut pas tempérer. Ne pas mélanger avec du chocolat pur.
Éviter toute contamination possible par l’humidité et la farine.
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