Eine wahre Entdeckungsreise. Ein Abend, an dem die Essenz des feinen Kakaos auf die Kunst der Haute Patisserie und Gastronomie traf.
Domori Professional enthüllte seine Welt: rein, sensorisch und zutiefst menschlich für die Schöpfer*innen die jeden Tag den Geschmack prägen.
Am 19. Oktober 2025 begrüßten Domori und die IRCA Group im legendären Hotel Principe di Savoia in Mailand über 150 Konditor*innen, Chocolatiers und mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Fachleute zu einem authentischen Domori-Erlebnis.
Eine einzigartige Gelegenheit, die Seele von Domori Professional zu entdecken, der Linie für alle, die Reinheit, Präzision und Qualität von ihrer Schokolade verlangen.
An der Veranstaltung nahmen Gianluca Franzoni, Gründer und Präsident von Domori und unermüdlicher Botschafter einer neuen Kakaokultur, Massimiliano Alajmo, Drei-Sterne-Koch von Le Calandre, und Luigi Biasetto, international renommierter Konditormeister, teil. Gemeinsam führten sie einen offenen Dialog zwischen Tradition und Innovation und erforschten die Komplexität von feinem Kakao, die Bedeutung der Erhaltung genetischer Sorten, ethische Lieferkettenpraktiken und die Rolle von Schokolade in der Haute Cuisine und im Gebäck.
Im Rahmen meiner langjährigen Forschung zum Thema Kakao habe ich stets versucht, Komplexität in Harmonie zu verwandeln, indem ich einem wissenschaftlichen Ansatz gefolgt bin, der die Ausgewogenheit und Reinheit des Rohstoffs verbessert. Züchter und Schöpfer zusammenzubringen bedeutet, die gleiche Vision zu teilen: Schokolade als Sprache der Authentizität, Innovation und Schönheit.
Die Gäste begaben sich auf eine Verkostungsreise von Südamerika nach Afrika und entdeckten dabei die aromatische Identität der Single Origins von Domori – von den blumigen Noten des Sambirano 72 % über die intensive Nachhaltigkeit des Sur del Lago 72 % bis hin zur einzigartigen Harmonie des Criollo Chuao 75 %. Jede Verkostungsstation wurde zu einer Geschichte von Reinheit, Eleganz und Technik.
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Das Erlebnis wurde durch die exklusiven Kreationen der Köch*innen zum Leben erweckt, die das Domori Professional-Sortiment in Form von Gebäck, Eiscreme und Desserts interpretierten und so edlen Kakao in Emotionen verwandelten.
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Mit Domori Professional erweckt die IRCA Group die Exzellenz von Domori in einem kompletten Sortiment für den professionellen Einsatz zum Leben. Entdecke die Produkte und lass dich zu Kreationen inspirieren, die von Reinheit, Präzision und Leidenschaft geprägt sind.
Entdecke die Signature Collection - eine sorgfältig ausgewählte Welt authentischer Zutaten, die Außergewöhnliches möglich machen, kulinarische Kreativität inspirieren und Köche dabei unterstützen, ihre ganz persönliche Handschrift zu entwickeln.