Unser Bäckereisortiment vereint die Einfachheit der traditionellen italienischen Brotherstellung mit der Innovation für die Profis von heute. Von kompletten Mischungen bis hin zu technischen Zutaten ist jede Lösung darauf ausgelegt, die Produktion zu vereinfachen, Zeit zu sparen und zuverlässige Ergebnisse mit authentischem Geschmack und Textur zu gewährleisten.
Seit 1940 unterstützt IRCA Bäcker*innen mit zuverlässigen, leistungsstarken Lösungen, die italienische Tradition mit moderner Funktionalität verbinden. Mit unserem Backsortiment ist es einfacher, jeden Tag gleichbleibende Ergebnisse, hervorragende Qualität und authentischen Geschmack zu erzielen.
Gesündere Rezepte erfüllen die Anforderungen moderner Bäckereien. Die Wellness-Linie umfasst Mischungen, die reich an Ballaststoffen und Nährstoffen sind und entwickelt wurden, um ein ausgewogenes und schmackhaftes Brot zu bieten, das einen gesunden Lebensstil unterstützt, ohne Kompromisse bei Qualität oder Geschmack einzugehen.
Unsere Mischungen für traditionelle Brote kombinieren authentischen Geschmack mit einfacher Handhabung und hervorragender Leistung. Ideal für diejenigen, die frisches, beständiges und hochwertiges Brot anbieten möchten, das von der italienischen Tradition inspiriert ist.
Klassische Rezepte für den täglichen Backbedarf. Von Ciabatta bis hin zu rustikalen Broten garantieren Weißbrotmischungen Volumen, eine goldbraune Kruste und authentischen Geschmack.
Rustikale Brotbackmischungen werden aus Vollkorn oder Urgetreide, Cerealien und Samen hergestellt und bieten einen reichhaltigen Geschmack sowie ein Nährwertprofil, das den modernen Verbrauchertrends entspricht.
Leichte Textur und perfekte Weichheit für Sandwiches, Brötchen und Catering-Anwendungen. Diese Mischungen sorgen für Elastizität, Volumen und einen zarten Geschmack, den Profis lieben.
Eine Auswahl, die auf Kreativität und Abwechslung ausgelegt ist. Von Curcubread mit Kurkuma über Vitamais mit Mais und Sonnenblumenkernen bis hin zu arabischem Haferbrot für ethnische Spezialitäten – jede Mischung hilft Bäcker*innen, ihr Sortiment mit zuverlässigen und unverwechselbaren Produkten zu erweitern.
Unsere beliebtesten Backmischungen für Focaccia, Pizza, Cracker und glutenfreie Spezialitäten. Einfach in der Handhabung und stets zuverlässig bringen sie italienische Tradition und professionelle Leistung in jedes Rezept.
Natürliche Zubereitungen auf Enzymbasis, die die Elastizität, Stabilität und Haltbarkeit des Teigs verbessern. Sie ersetzen Zusatzstoffe und tragen dazu bei, bei jedem Backvorgang eine konsistente Clean-Label-Leistung zu erzielen.
Unsere Backverbesserer wurden entwickelt, um das Volumen, die Textur und die Frische des Teigs zu verbessern, und gewährleisten eine hervorragende Gärleistung und gleichmäßige Ergebnisse. Zuverlässige Leistung sowohl für die handwerkliche als auch für die industrielle Produktion.
IRCA-Sauerteige sind in aktiven und nicht-aktiven Versionen erhältlich und verleihen Brot und Backwaren ein unverwechselbares Aroma und einen authentischen Geschmack. Ideal für eine bessere Verdaulichkeit und natürliche Gärleistung.
Im Bäckerhandwerk gehören Malze zu den Zutaten, die aus Getreide gewonnen werden. Sie verbessern den Sauerteig, den Geschmack und die Farbe des fertigen Produkts und verleihen ihm einen leicht süßen Geschmack und eine intensivere goldene Kruste.
Mischungen aus Samen, Körnern und Flocken, die Teigen ein ansprechendes Aussehen, Geschmack und Textur verleihen. Ideal, um jedem Brot ein handwerkliches Erscheinungsbild zu verleihen und gleichzeitig den Nährwert zu erhöhen und für zusätzliche Knusprigkeit zu sorgen.
