Cheesecake con crema alla canella e decorazione di crumble in superficie

Cheesecake Cinnamon

Intermediate level

Eine cremige Cheesecake mit zart knusprigem Crumble-Boden und weicher Frischkäsecreme. Abgerundet mit einer Schicht Chococream Cinnamon, die die Süße der Schokolade mit den warmen Noten von Zimt verbindet, für ein reichhaltiges und ausgewogenes Dessert.

Mandelmehl

100g

Mehl

100g

Zucker

100g

Butter

100g

Irca Cheesecake

1000g

Sahne mit 35 % Fettgehalt

200g

Wasser

1600g

Eier

200g

Chocoream Cinnamon

qb

Crumble

Ingredients

Mandelmehl

100g

Mehl

100g

Zucker

100g

Butter

100g

Preparation

Alle Zutaten mischen, bis eine krümelige Masse entsteht.

Auf einem Backblech verteilen und bei 160 °C 10 Minuten backen.

Frischkäsecreme

Ingredients

1000g

Sahne mit 35 % Fettgehalt

200g

Wasser  - Lauwarmes

1600g

Eier

200g

Preparation

Alle Zutaten mit dem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

Fertigstellung

Ingredients

qb

Preparation

  • Geschmolzene Butter zum Crumble geben und eine Schicht als Basis der Cheesecake auftragen.
  • Im Kühlschrank abkühlen lassen.
  • Die Frischkäsecreme hinzufügen und im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie sich stabilisiert.
  • Sobald sie kalt ist, eine Schicht Chococream Cinnamon auf der Oberfläche verstreichen.
  • Nach Belieben dekorieren.
Davide Lista

Davide Lista

Pastry Chef

Davide graduated in 2014 at the hotel school as a pastry chef, immediately enters the world of work as an apprentice in an artisan pastry, then growing in more and more structured realities and with different outlets, bu

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