latte intero |
zucchero semolato |
tuorlo d'uovo |
SOVRANA |
MINUETTO FONDENTE SANTO DOMINGO 75% |
SINFONIA CIOCCOLATO FONDENTE 76% |
SINFONIA CIOCCOLATO FONDENTE 68% |
MINUETTO FONDENTE ECUADOR 70% |
MINUETTO FONDENTE MADAGASCAR 72% |
SINFONIA CIOCCOLATO FONDENTE 56% |
RENO CONCERTO FONDENTE 58% |
RENO CONCERTO FONDENTE 64% |
SINFONIA GIANDUIA FONDENTE |
SINFONIA CIOCCOLATO LATTE 38% |
MINUETTO LATTE SANTO DOMINGO 38% |
RENO CONCERTO LATTE 34% |
RENO CONCERTO LACTEE CARAMEL |
RENO CONCERTO GIANDUIA LATTE 27% |
SINFONIA NOCCIOLATO BIANCO |
RENO CONCERTO BIANCO 31,50% |
SINFONIA CIOCCOLATO BIANCO |
Final composition
Dry mix the sugar and SOVRANA, add the egg yolks and mix with a whisk.
Boil the milk and add to the mixture, mix well and bring to a low boil.
Stir the chocolate to the custard cream until fully combined.
Cover with film and refrigerate.
IRCA products in the recipe
PASTRY
