PÂTISSERIE
IRCA
PÂTISSERIE
FONDANT
Le fondant est un sucre composé de saccharose et de sirop de glucose, caractérisé par sa couleur blanc neige et sa texture très plastique. Idéal pour enrober choux, éclairs et autres pâtisseries, il leur apporte un nappage brillant qui conserve son éclat même par grand froid. Le fondant se prête parfaitement à l'ajout de colorants hydrosolubles.
No applications provided for this product.
Description
sucre fondant blanc pour toutes les utilisations en pâtisserie.
Denomination
sucre fondant.
Directions for use
chauffer au bain-marie ou au micro-ondes en ajoutant en peu d'eau (environ 5%). Mélanger en contrôlant que la température ne dépasse pas 55°C et utiliser immédiatement. Pour obtenir une brillance supérieure et plus durable, nous recommandons de recouvrir les surfaces des gâteaux d'une légère couche de MIRAGEL, COVERGEL ou RIFLEX.
Cross-contaminations
Anhydride
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sucre fondant blanc pour toutes les utilisations en pâtisserie.
Denomination
sucre fondant.
Directions for use
chauffer au bain-marie ou au micro-ondes en ajoutant en peu d'eau (environ 5%). Mélanger en contrôlant que la température ne dépasse pas 55°C et utiliser immédiatement. Pour obtenir une brillance supérieure et plus durable, nous recommandons de recouvrir les surfaces des gâteaux d'une légère couche de MIRAGEL, COVERGEL ou RIFLEX.
Cross-contaminations
Anhydride
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