IRCA

PÂTISSERIE

ZUCCHERO FONDENTE DI CANNA

Sucre fondant blanc fabriqué à partir de pur sucre de canne raffiné et caractérisé par une texture très plastique, qui confère aux produits finis un revêtement brillant même lorsqu'ils sont conservés à des températures de congélation.

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Usages

Info

Allergens

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Description

sucre fondant blanc obtenu de pur sucre raffinée de canne

Denomination

sucre fondant de canne.

Directions for use

COMME GLACAGE:
chauffer au bain-marie la quantité nécessaire en ajoutant en peu d'eau (environ 5%). Mélanger en contrôlant que la température ne dépasse pas 55°C et utiliser immédiatement.
Pour obtenir un brillant supérieur et plus durable, nous conseillons de recouvrir d'une légère couche de nappage, les surfaces destinées à être glacées.

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