No applications provided for this product.
préparation en poudre pour la production de desserts à base de noix de coco.
produit semi-fini pour produits de pâtisserie à cuire.
PETITS FOURS À LA NOIX DE COCO
GRANCOCCO____________ 1000 g
eau ou blanc d'œuf_______ 350-400 g
PETITS FOURS À LA NOIX DE COCO ET AU CACAO
GRANCOCCO____________ 1000 g
eau ou blanc d'œuf_______ 400-450 g
cacao 20-22 __ 50 g
Procédure : mélanger au robot pâtissier pendant 4-5 minutes à vitesse moyenne, laisser reposer la pâte pendant 15 minutes. Déposer sur du papier sulfurisé avec un sac à poche muni d’une douille en étoile.
Cuire pendant 10 minutes environ à une température de 220-230 °C.
BISCUITS À LA NOIX DE COCO
GRANCOCCO ___________ 1000 g
beurre ou margarine___ 500 g
farine pour biscuits_ 500 g
œufs entiers_________ 200 g
VIGOR (poudre à lever) 15 g
Procédure : mélanger au robot pâtissier avec la feuille
à vitesse moyenne pendant 10 minutes. Déposer sur du papier sulfurisé ou sur une plaque légèrement graissée et farinée à l'aide d'un sac à poche muni d'une douille lisse.
Cuire à 210-220°C pendant 15 minutes environ.
Les produits de boulangerie fabriqués avec GRANCOCCO en suivant les recettes ci-dessus doivent être vendus avec les déclarations d'ingrédients respectives suivantes :
PETITS FOURS À LA NOIX DE COCO « pulpe de noix de coco déshydratée, blanc d'œuf (ou eau), sucre, sirop de glucose, amidon, stabilisant sorbitol, arômes, métabisulfite de sodium) ».
PETITS FOURS À LA NOIX DE COCO ET AU CACAO « pulpe de noix de coco déshydratée, blanc d'œuf (ou eau), sucre, sirop de glucose, cacao, amidon, stabilisant sorbitol, arômes, métabisulfite de sodium ».
LE PRODUIT PEUT CONTENIR DES TRACES DE CÉRÉALES CONTENANT DU GLUTEN ET DU LAIT ET DÉRIVÉS.
BISCUITS À LA NOIX DE COCO « pulpe de noix de coco déshydratée, BEURRE (ou margarine), farine de BLÉ TENDRE, sucre, ŒUFS, sirop de glucose déshydraté, amidon, stabilisant sorbitol, blanc d'ŒUF déshydraté, arômes, métabisulfite de sodium ».
LE PRODUIT PEUT CONTENIR DES TRACES DE CÉRÉALES CONTENANT DU GLUTEN ET DU LAIT ET DÉRIVÉS.
Mettiti in contatto con noi e scopri come possiamo supportare la tua attività.
