IRCA

BOULANGERIE

PAT-DOR NUCLEO 50%

Préparation pour pain concentrée à 50 %, facile et rapide à réaliser, idéale pour préparer du pain et de la focaccia aux flocons de pommes de terre. Les propriétés des pommes de terre permettent aux produits finis de rester frais, parfumés et moelleux, même pendant plusieurs jours.

Interested as a food manufacturer? Contact us

Usages

Info

Allergens

No applications provided for this product.

Description

préparation concentrée à 50 % pour la production de pain aux flocons de pommes de terre et de focaccia.

Denomination

Produit semi-fini pour pain aux flocons de pommes de terre.

Directions for use

PAIN-BAGUETTES-PAIN DE MIE-CANAPÉS
PAT DOR NUCLEO_____ 5 kg
eau______________ 6-6,5 kg
farine « forte » T45__ 5 kg
levure____________ 300 g
huile d'olive_______ 400 g
Le pain obtenu avec PAT D'OR NUCLEO 50 % doit être mis en vente avec les mentions suivantes (D.P.R.30.11.1998) : « Pain aux flocons de pommes de terre. Ingrédients : farine T45, flocons de pommes de terre (20 %), LAIT, eau, huile d'olive, levure, sel, sucre, émulsifiant E472e ».