Wafernut Blanc
Intermediate level
Dieses Rezept sieht die Zubereitung der BASE BIANCA PASSION SA DOUBLE vor. Hier erfahren Sie, wie sie hergestellt wird.
Base Bianca Passion SA Double |
500g |
Vollmilch |
305g |
Joypaste Nocciola Italia |
90g |
Saccharose |
85g |
Joyplus Prosoft |
20g |
Joycream Wafernut Blanc |
qb |
Haselnusswaffeln |
qb |
Zubereitung
Ingredients
Base Bianca Passion SA Double
500g
Vollmilch
305g
Saccharose
85g
20g
Preparation
- Die Base Bianca Passion SA Double und die restlichen Zutaten in einem Behälter mixen. Erfahren Sie hier, wie sie hergestellt wird. Etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- In die Eismaschine geben und in der Mitte mit Joycream Wafernut Blanc marmorieren.
- Die Eiswanne fertigstellen, indem der gesamte Gelato aus der Eismaschine entnommen und in die gewünschte Form gebracht wird. Etwa 2 bis 3 Minuten schockfrosten.
Dekoration
Ingredients
Haselnusswaffeln
qb
Preparation
- Die Oberseite mit Joycream Wafernut Blanc dekorieren.
- Nach Belieben mit Waffeln mit Haselnussgeschmack dekorieren. Für weitere ca. 2 Minuten in den Schockfroster stellen.
Emanuele Arceci
Gelato Master
Mit über 20 Jahren Erfahrung in der Welt des handwerklichen Gelatos bringt er seine Expertise in die IRCA Group ein. Geboren in der Emilia-Romagna, ist er heute Joygelato Ambassador in Italien und auf internationalen Märkten.
