Sal De Riso
President of Ampi
Italia
Sal De Riso è tra i pasticceri più amati d’Italia, riconosciuto a livello internazionale per aver portato nel mondo i sapori della sua terra. Originario della Costiera Amalfitana, ha costruito una filosofia fondata sul rispetto della tradizione, sull’utilizzo di materie prime locali e sulla ricerca del gusto autentico.
Le sue creazioni – dai grandi lievitati ai dessert più raffinati – racchiudono l’essenza della pasticceria italiana: generosa, solare e profondamente legata al territorio. In qualità di Presidente di AMPI, Accademia Maestri Pasticceri Italiani, rappresenta l’eccellenza della pasticceria nazionale, promuovendo l’innovazione senza mai perdere di vista l’eredità artigianale di secoli di storia.
Come brand ambassador di The Signature Collection, Sal De Riso sceglie gli ingredienti a base di frutta Cesarin e di cioccolato Domori per esaltare le sue creazioni, affidandosi alla loro capacità di preservare l’aroma, il colore e il gusto autentico della natura. Maestro nell’equilibrio tra innovazione e tradizione, continua a ispirare professionisti e appassionati, trasformando ogni creazione in una vera espressione dell’eccellenza italiana.
Sal De Riso perThe Signature Collection
Con la sua passione e creatività, Sal De Riso incarna lo spirito di The Signature Collection, ispirando i professionisti di tutto il mondo a creare esperienze straordinarie.
Dobla
Dona un tocco irresistibile ai tuoi dolci e trasforma ogni creazione in pura emozione.
Cesarin
Frutti della natura, perfezionati dagli artigiani. La frutta come ispirazione autentica.
Ravifruit
Svela l’essenza della frutta con composizioni armoniose che ne rivelano il gusto.
Domori
Un viaggio di vera scoperta, dove il cioccolato rivela lo spirito puro e selvaggio del cacao.
In Domori e Cesarin ritrovo la stessa filosofia che guida la mia pasticceria: rispetto per le materie prime, autenticità del gusto ed eccellenza artigianale. I loro ingredienti mi permettono di creare dessert che raccontano, in ogni assaggio, la ricchezza della tradizione italiana.
Sal De Riso, President of AMPI
Un viaggio tra le creazioni di Sal De Riso realizzate con gli ingredienti di The Signature Collection
Sal De Riso incontra l'Albicocca Pellecchiella Cesarin
La filosofia di pasticceria di Sal De Riso affonda le sue radici nel territorio, nella tradizione e nei sapori autentici. Cesarin condivide gli stessi valori, custodendo l’essenza della frutta attraverso una canditura artigianale che ne preserva gusto e naturalezza.
Questo legame prende forma nel Pane Albicocca, il suo capolavoro lievitato realizzato con l’albicocca Pellecchiella Cesarin, un raro tesoro della Campania che trasforma la tradizione in pura golosità.