Pasticceria
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PASTICCERIA
EMILY CREAM
Scopri le ricette con questo prodottoSemilavorato in polvere per la preparazione istantanea e a freddo di una crema pasticcera dal gusto delicato e dall'aspetto liscio e vellutato, contraddistinta da un'ottima resistenza alla cottura ed alla surgelazione.
Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.
Descrizione
mix in polvere per la preparazione istantanea di pasticcera a freddo. La crema realizzata con EMILY CREAM ha un aspetto liscio e vellutato ed offre un'ottima resistenza alla cottura ed alla surgelazione.
Denominazione
semilavorato per pasticcera istantanea a freddo.
Modalità d'uso
EMILY CREAM g 400-450
acqua g 1000
Se si desidera ottenere una crema particolarmente gustosa si può sostituire l'acqua con il latte purchè questo sia a temperatura di 15-25°C. Le dosi sono le seguenti:
EMILY CREAM g 350-400
latte g 1000
Aggiungere EMILY CREAM all'acqua (o al latte) ed agitare vigorosamente con frusta, lasciare riposare per 3 minuti e rimescolare brevemente fino ad ottenere una struttura liscia e cremosa.
I migliori risultati per l'impiego in cottura della crema realizzata con EMILY CREAM si ottengono utilizzando la seguente ricetta:
EMILY CREAM g 375-400
acqua g 500
latte g 500
AVVERTENZE: si raccomanda un'accurata pulizia di recipienti ed attrezzi; evitare inoltre attentamente ogni tipo di contaminazione.
Preparare solo la quantità di prodotto necessaria all'impiego immediato. La crema deve essere conservata in frigorifero.
Allergeni
siero di latte in polvere, latte scremato in polvere, panna in polvere, proteine del latte
Cross contaminazioni
Uova
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