IRCA

PASTICCERIA

KARINA

Preparato in polvere che consente di ottenere in breve tempo una crema pasticcera a freddo dal gusto delicato e dall'aspetto liscio e vellutato, contraddistinta da una buona resistenza sia alla cottura che alla surgelazione.

Interessato come Food Manufacturer? Contattaci

Utilizzi

Info

Allergeni

Nessuna applicazione indicata per questo prodotto.

Descrizione

mix in polvere per la preparazione istantanea di pasticcera a freddo. La crema realizzata con KARINA ha un aspetto liscio e vellutato ed offre un'ottima resistenza alla cottura ed alla surgelazione.

Denominazione

semilavorato per pasticcera istantanea a freddo.

Modalità d'uso

KARINA g 400-450
acqua g 1000
Se si desidera ottenere una crema particolarmente gustosa si può sostituire l'acqua con il latte purchè questo sia a temperatura di 15-25°C. Le dosi sono le seguenti:
KARINA g 350-400
latte g 1000
Aggiungere KARINA all'acqua (o al latte) ed agitare vigorosamente con frusta, lasciare riposare per 3 minuti e rimescolare brevemente fino ad ottenere una struttura liscia e cremosa.
I migliori risultati per l'impiego in cottura della crema realizzata con KARINA si ottengono utilizzando la seguente ricetta:
KARINA g 375-400
acqua g 500
latte g 500
AVVERTENZE: contenendo KARINA un'elevata quantità di latte e derivati, si raccomanda un'accurata pulizia di recipienti ed attrezzi; evitare inoltre attentamente ogni tipo di contaminazione.
Preparare solo la quantità di prodotto necessaria all'impiego immediato. La crema deve essere conservata in frigorifero.