TOP FROLLA SALATA |
burro 82% m.g. |
FARINA DI NOCCIOLE |
uova intere |
sale |
Pepe macinato |
CREMA SNACK |
latte fresco intero |
panna 35% m.g. |
Rosmarino tritato |
BISCOTTO
Ingredienti
TOP FROLLA SALATA
1250g
burro 82% m.g.
800g
750g
uova intere
130g
sale
Pepe macinato
Preparazione
-Impastare tutti gli ingredienti in planetaria.
-Formare delle palline per la parte superiore, mentre per la parte inferiore stendere l'impasto e copparlo.
-Cuocere a 180°C per 10 min.
CREMA AL ROSMARINO
Ingredienti
CREMA SNACK
250g
latte fresco intero
500g
panna 35% m.g.
500g
Rosmarino tritato
100g
sale
Pepe macinato
Preparazione
-Mixare il latte con il rosmarino.
-Unire tutti gli ingredienti in planetaria e miscelare con foglia.
Composizione finale
-Farcire i baci con la crema.
Prodotti IRCA nella ricetta
PASTICCERIA
