FLOWER POT FESTA DELLA MAMMA

Mescolare tutti gli ingredienti con il mixer ad immersione. Versare in un sifone e caricare con 2 cartucce di gas. Lasciare riposare 2 ore in frigo. Quindi preparare bicchieri di plastica forati nella base e riempire 30 g di composto.
Riscaldare 40 secondi, piena potenza nelle microonde.
Tagliare la quantità di Genoise necessaria per ogni vasetto FLOWER POT DOBLA e inserirlo sul fondo.

Porre un cucchiaio di FRUTTIDOR sopra il genoise all'interno del FLOWER POT DOBLA.

Riscaldare il latte a 75ºC, versare poco alla volta il cioccolato fuso formando una buona emulsione con il frullatore a immersione.
Incorporate la panna che deve essere semi montata insieme a LILLY NEUTRO. 
Lasciare che prenda consistenza e con l'aiuto di un sac a poche, dressare sopra il FRUTTIDOR all'interno del FLOWER POT.

Portare il latte a 75ºC, aggiungere il LILLY NEUTRO e miscelare.
Versare poco alla volta il cioccolato fuso formando una buona emulsione con il mixer a immersione.
Versare la panna liquida fredda e la purea, mescolare bene e mettere in frigo fino a completa cristallizzazione.
Versare la crema sopra la mousse al cioccolato bianco all'interno del FLOWER POT fino a pochi millimetri sotto il bordo.

Mettere in planetaria (con foglia) lo zucchero, la farina, la farina di mandorle e la polvere di lamponi.
Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti mescolando fino a formare un composto friabile.
Mettere in una teglia e lasciare riposare in frigo 30 minuti. Infornare a 130ºC per 20 minuti.
Cospargere la parte superiore del FLOWER POT con uno strato sottile.