acqua |
JOYQUICK FRAGOLA |
TOTALE |
JOYCREAM FRIZZZI POP PINK |
SORBETTO ALLA FRAGOLA
Ingredienti
Preparazione
Miscelare con mixer ad immersione il JOYQUICK FRAGOLA e l'acqua.
Lasciar riposare per 10-15 minuti e mantecare
Composizione finale
Estrarre una prima parte di gelato dal mantecatore (2 kg circa) e formare un primo strato.
Variegare il gelato con JOYCREAM FRIZZZI POP PINK (1 kg circa).
Depositare immediatamente un altro strato di gelato (2 kg circa) e mettere in abbattitore per 2-3 minuti.
Variegare con un ulteriore strato di JOYCREAM FRIZZZI POP PINK (1 kg circa) e porre in abbattitore per circa 5 minuti.
Decorare il gelato a piacere con decori Dobla.
ATTENZIONE:
Per ottenere il sorprendente effetto scoppiettante e frizzante, è molto importante tenere una giusta proporzione di 2 parti di gelato al Fragola e 1 parte di variegato JOYCREAM FRIZZZI POP PINK.
