Procedimento per 1 kg di gelato
Ingredienti
Preparazione
Utilizzo a freddo.
- Mixare 2 L di Alpro Barista Avena For Professional con 750 g di Joylife Vegan Pro.
- Aggiungere Joypaste Pesto di Mandorla e lasciare riposare il composto per 30 minuti.
- Mantecare fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
- Decorare con Joyfruit Arancia, pistacchio Irca tritato e Joycream Pistacchiovè.
Emanuele Arceci
Gelatiere
Gelatiere per IRCA Group con oltre 20 anni di esperienza. Nato in Emilia-Romagna, Ambassador Joygelato in tutta Italia e oltre.
