UTILIZZANDO VEGAN DF
Ingredienti
panna interamente vegetale - 1
190g
SINFONIA VEGAN M*LK DF
220g
panna interamente vegetale - 2
200g
Preparazione
Formulazione bilanciata con cioccolato vegan df.
Vedi sotto il processo di preparazione.
Composizione finale
-Portare a bollore la panna (1) e versarla sopra il cioccolato, emulsionare fino ad ottenere una ganache lucida.
-Aggiungerlo alla panna (2) liquida, quindi emulsionare.
-Mettere in frigorifero a 4°C per una notte.
-Montare in planetaria a media velocità fino ad ottenere una consistenza spumosa.
-Conservare e consumare a temperatura positiva (5°C).