MOGADOR PREMIUM |
albumi |
BLITZ |
acqua |
RICETTA PETITS FOURS
Ingredienti
MOGADOR PREMIUM
1000g
albumi
100-120g
Preparazione
Miscelare in planetaria con foglia per qualche minuto.
FINITURA
Ingredienti
200g
acqua
40g
Preparazione
Miscelare con frusta.
Composizione finale
Depositare su carta da forno con sac à poche.
Cuocere a 230-240°C per 8-10 minuti.
Lucidare i dolci ancora caldi con la miscela di BLITZ e acqua.
Prodotti IRCA nella ricetta
PASTICCERIA
