Dolce Monaca |
500g |
Uova Intere Pastorizzate |
550g |
albume d'uovo |
100g |
zucchero a velo |
100g |
BASIC RECIPE
Ingredienti
Preparazione
- Porre tutti gli ingredienti nella bacinella della planetaria e miscelare manualmente.
- Montare, con frusta, per un minuto a media velocità, raschiare il fondo della bacinella, e continuare per 5 minuti a massima velocità.
- Con un sac à poche con bocchetta liscia numero 12 formare, per l'intera lunghezza del foglio di carta forno, delle strisce unite e parallele dell'altezza di 10 cm e spolverare con zucchero a velo.
- Cuocere in forno ventilato a 170/180°C per circa 10/15 minuti con valvola aperta.
Prodotti IRCA nella ricetta
PASTICCERIA
