PREPARAZIONE GELATO
Ingredienti
KIT GELATO ALPRO - ALPRO AVENA BARISTA FOR PROFESSIONAL
2l
KIT GELATO ALPRO - JOYLIFE VEGAN PRO
750g
Preparazione
Mixare 2L di Alpro Barista Avena For Professional con 750g di Joylife Vegan Pro.
Aggiungere Joypaste Vaniglia bianca e lasciar riposare per 30 minuti.
Mantecare la miscela.
PREPARAZIONE STECCO
Ingredienti
Preparazione
Con sac à poche riempire per metà gli appositi stampi in silicone per steccati e depositare nel centro una piccola quantità di JOYFRUIT LAMPONE.
Richiudere con altro gelato ed inserire lo stecco.
Mettere in abbattitore e portare fino alla temperatura di -40°C.
COMPOSIZIONE FINALE
Ingredienti
Preparazione
Scaldare JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC DARK A 30°.
Sformare gli stecchi e ricoprirli con la copertura fondente.
