FRUTTIDOR MANGO |
500g |
CHOCOSMART CIOCCOLATO LATTE |
490g |
PRALIN DELICRISP CARAMEL FLEUR DE SEL |
210g |
CRUNCHY BEADS WHITE |
FARCITURA CROCCANTE AL CARAMELLO
Ingredienti
Preparazione
Miscelare CHOCOSMART CIOCCOLATO LATTE e PRALIN DELICRISP CARAMEL FLEUR DEL SEL.
Montare in planetaria con foglia a media velocità per 2-3 minuti.
Versare in un sac à poche munito di bocchetta liscia n. 10.
Composizione finale
Faricire per metà i DOBLA THIMBLE CUP con il ripieno morbido al mango.
Dressare la farcitura croccante al caramello terminando il riempimento dei bicchierini.
Decorare la superficie facendo aderire CRUNCHY BEADS WHITE.
Marco De Grada
Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore
Marco è il nostro Corporate Chef per eccellenza. Responsabile di tutta la squadra e Head of Innovation, si è unito al team Irca all'età di soli 20 anni.
