NOBEL PISTACCHIO |
JOYCREAM TORRONCINO |
NOBEL BITTER |
INSERTO AL PISTACCHIO E TORRONCINO
Ingredienti
250g
JOYCREAM TORRONCINO
175g
Preparazione
Fondere a 40°C Nobel, aggiungere JOYCREAM e miscelare
Versare nello stampo in silicone per inserti e mettere in frigorifero fino a completa cristallizzazione (almeno 2 ore)
Sformare dallo stampo
CAMICIA ESTERNA FONDENTE AL TORRONCINO
Ingredienti
500g
JOYCREAM TORRONCINO
350g
Preparazione
Fondere a 40°C NOBEL, aggiungere JOYCREAM e miscelare
Versare nello stampo in silicone per torrone morbido
Inserire nel centro l'inserto al pistacchio e torroncino in modo che venga coperto completamente dalla miscela fondente
Lisciare bene il fondo e mettere in frigorifero per almeno 2 ore
Sformare dal silicone e conservare ad una temperatura tra i 15 e 18°C
