Miscela base |
JOYPASTE CREMA PASTICCERA |
JOYCREAM LEMONBISCOTTO |
pinoli |
GRANELLA DI BISCOTTO |
Preparazione gelato
Ingredienti
Miscela base
3000g
Preparazione
Aggiungere alla miscela JOYPASTE CREMA PASTICCERA e mixare.
Lasciare riposare qualche minuto e mantecare.
VARIEGATURA
Ingredienti
Preparazione
Estrarre metà del gelato e variegare con JOYCREAM LEMONBISCOTTO.
Estrarre la restante parte del gelato e mettere in abbattitore per alcuni minuti.
COMPOSIZIONE FINALE
Ingredienti
Preparazione
Versare sulla superficie JOYCREAM LEMONBISCOTTO.
In alternativa riempire uno stampo di silicone e abbattere fino a completo indurimento.
Staccare dallo stampo l'inserto e posizionarlo sulla superficie del gelato.
Decorare la superficie con pinoli, GRANELLA DI BISCOTTO e DOBLA CHOCOLATE LEMON LID (77453).
