PASTRY
IRCA
PASTRY
BABET
Hot process custard powder mix, suitable either for instant preparation or cream cookers use. Custard made from BABET is marked by typical delicious flavour, incredibly creamy texture and long-lasting freshness. Moreover, it proves to be freeze-stable and bake-stable.
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Beschreibung
Hellgelbes Pulver, geeignet für die sofortige Zubereitung von Puddingcreme oder mit Puddingkocher. Zubereitung durch Erhitzen. Die mit BABET NEW hergestellte Puddingcreme ist tiefkühlgeeignet und eignet sich hervorragend zum Backen im Ofen.
Denomination
Halbfertigprodukt für die sofortige Zubereitung von Puddingcreme. Zubereitung durch Erhitzen.
Directions for use
BABET NEW___________ 400 g
Kochendes Wasser______ 1000 g
Wenn Sie eine besonders schmackhafte Creme erhalten möchten, können Sie das Wasser durch Milch in folgenden Mengen ersetzen:
BABET NEW___________ 350-400 g
Kochende Milch______ 1000 g
Zubereitung:
* Wasser (oder Milch) zum Kochen bringen
* BABET NEW hinzufügen und mit dem Schneebesen schnell verrühren, bis eine glatte und gleichmäßige Struktur entsteht.
* Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Hinweis: Um eine dickflüssigere Konsistenz zu erhalten, kann es erforderlich sein, die Puddingcreme noch einige Sekunden länger auf dem Herd zu lassen.
VERWENDUNG MIT CUOCICREMA
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Das empfohlene Rezept kann je nach verwendetem Puddingkocher angepasst werden.
BABET NEW_____________ 10 kg
Wasser_________________ 10 kg
Milch_________________ 25 kg
Zucker______________ 2 kg
Eine Creme mit reichhaltigerem Geschmack erhält man durch Zugabe von
Eigelb_________ 2 kg
Butter_________________ 2 kg
Allergens
Milch
Cross-contaminations
Ei
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