IRCA

PASTRY

GRANSFOGLIA

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Well-balanced flour mix to make puff pastry products with excellent volume, flakiness and golden-brown outside.

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Beschreibung

Zubereitung für die Herstellung von „Blätterteig“. GRANSFOGLIA ermöglicht die Herstellung eines gleichbleibenden Teigs mit hervorragender Backfähigkeit.

Denomination

Halbfertigprodukt für süße Backwaren.

Directions for use

GRANSFOGLIA_________________ 1000 g
Wasser_______________________ 450-500 g
5-10 Minuten kneten, bis ein gut vermengter „Teig“ entsteht. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann auf eine Dicke von 1-2 cm ausrollen. 700 g Margarine für Blätterteig auf den Teig geben, bedecken, die Ränder gut verschließen und wie gewünscht ausrollen und falten.
GRANSFOGLIA ermöglicht eine erhebliche Zeitersparnis bei der Verarbeitung, da die Zubereitung des „Teiglings“ aus Margarine und Mehl entfällt.