DOMORI

CHOCOLAT

Biancolatte

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Chocolat blanc à la douceur équilibrée et aux notes de vanille et de crème.

Chocolat de couverture en pastilles
35 % de cacao ; 36 % de lait

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Usages

Info

Allergens

Copertura

Ganache

Gelato

Mousse

Pralina

Tavoletta

Description

chocolat blanc pour couverture en pastilles

Denomination

chocolat blanc. Données légales calculées conformément à la législation européenne et italienne (Directive 2000/36/CE du 23 juin 2000 et Décret législatif n°178 du 12 juin 2003).

Directions for use

Températures :
fusion 45 °C
cristallisation 25-27 °C
utilisation 27-29 °C
refroidissement 14-16 °C (sans humidité)

Allergens

Lait

Cross-contaminations

Soja

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