JOYGELATO

GELÉE

CORRECTION NEUTRE DE JOYBASE

Base blanche essentielle pour crèmes glacées au lait et aux fruits, sans émulsifiants, elle possède des propriétés stabilisantes et épaississantes. Elle s'associe parfaitement aux préparations JOYPLUS FIBRA MIX et JOYPLUS PANNA PIÙ pour une texture plus ferme et un volume accru. Convient aux techniques de fabrication à chaud et à froid.

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Usages

Info

Allergens

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Description

neutre en poudre ayant une action stabilisante et épaisissante pour la réalisation de glace artisanale à la fruits et au lait. Utilisation: chaud / froid.

Denomination

produit semi-fini pour glace.

Directions for use

Dosage: 5 g JOYBASE NEUTRAL FIX / 1 lt eau ou lait.
On conseille de disperser JOYBASE NEUTRAL FIX dans une quantité suffisante de sucre avant de mélanger dans l’eau ou dans le lait.
Refermer soigneusement le sachet après chaque prélèvement.