JOYGELATO

GELÉE

JOYBASE INFINITY CREAM 100

Base blanche de haute qualité pour crèmes glacées au lait, élaborée à partir de crème et sans matières grasses végétales. Idéale pour réaliser des crèmes glacées exquises, riches en saveurs et à la texture onctueuse et dense, parfaitement stable aux températures de référence de la vitrine réfrigérée. Convient aussi bien à la fabrication à chaud qu'à froid.

Interested as a food manufacturer? Contact us

Usages

Info

Allergens

For detailed product information (e.g. dietary suitability and certifications), please consult the technical data sheets or contact our team.

No applications provided for this product.

Description

base en poudre à base de crème pour la réalisation de glace artisanale au lait au goût riche, avec une préparation à la fois à chaud et à froid. JOYBASE INFINITY CREAM 100 permet d'obtenir une structure volumineuse et avec une excellente stabilité dans la vitrine réfrigérée.

Denomination

Produit semi-fini pour glaces.

Directions for use

JOYBASE INFINITY CREAM 100 __ 100 g
sucre________________________ 240 g
lait_________________________ 1 l
Mélanger JOYBASE INFINITY CREAM 100 avec le sucre, ajouter progressivement les poudres dans le lait tout en remuant vigoureusement jusqu'à dispersion complète ; laisser reposer le mélange.
JOYBASE INFINITY CREAM 100 peut être utilisée soit à chaud avec pasteurisation à 85°C, soit à froid directement dans la sorbetière.
Refermer soigneusement le sachet après chaque prélèvement.