JOYGELATO

GELÉE

JOYBASE CIOCCOLATO 150

Base blanche sans produits laitiers ni huile de palme pour crèmes glacées. Riche en cacao maigre, elle est idéale pour réaliser d'excellentes crèmes glacées artisanales au chocolat, à la texture onctueuse et au goût délicieux. Elle donne également d'excellents résultats en sorbets au chocolat. Convient aux méthodes de fabrication de crèmes glacées à chaud et à froid.

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Usages

Info

Allergens

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Description

préparation en poudre pour la production de glace artisanale au goût chocolat.

Denomination

Produit semi-fini pour glaces.

Directions for use

JOYBASE CIOCCOLATO 150________ 120-150 g
sucre______________________ 330-350 g lait_________________________ 1 litre
Mélanger JOYBASE CIOCCOLATO 150 avec le sucre, ajouter progressivement les poudres dans le lait en agitant vigoureusement jusqu'à dissolution complète, verser dans le pasteurisateur ou glacer directement dans la sorbetière.
Préparation à chaud avec pasteurisation à 85°C ou à froid avec du lait tiède.
Refermer soigneusement le sachet après chaque prélèvement.