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Description
base en poudre au beurre de cacao et sans arômes pour la production de glace artisanale au lait. Préparation à chaud.
Denomination
Produit semi-fini pour glaces.
Directions for use
JOYBASE ELITE 100 ______ 100 g
sucre________________________ 230 g
lait_________________________ 1 l
Mélanger JOYBASE ELITE 100 avec le sucre, ajouter progressivement les poudres dans le lait tout en remuant vigoureusement jusqu'à dispersion complète ; laisser reposer le mélange.
JOYBASE ELITE 100 doit être utilisée à chaud avec pasteurisation à 85°C, puis congelée dans la sorbetière.
Refermer soigneusement le sachet après chaque prélèvement.
