base en poudre à base de crème pour la réalisation de glace artisanale au lait avec une préparation à la fois à chaud et à froid. JOYBASE INFINITY CREAM 50 permet d'obtenir une structure volumineuse et avec une excellente stabilité dans la vitrine réfrigérée.
Produit semi-fini pour glaces.
JOYBASE INFINITY CREAM 50 ____ 50 g
sucre________________________ 250 g
lait_________________________ 1 l
Mélanger JOYBASE INFINITY CREAM 50 avec le sucre, ajouter progressivement les poudres dans le lait tout en remuant vigoureusement jusqu'à dispersion complète; laisser reposer le mélange.
JOYBASE INFINITY CREAM 50 peut être utilisée soit à chaud avec pasteurisation à 85°C, soit à froid directement dans la sorbetière.
Refermer soigneusement le sachet après chaque prélèvement.
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