JOYGELATO

GELÉE

JOYBASE LIMONE PREMIUM

Base blanche en poudre pour crème glacée, riche en fibres et en jus de citron déshydraté. Idéale pour la confection de crèmes glacées artisanales au citron, elle offre un volume généreux et une excellente stabilité dans la vitrine réfrigérée. Conçue pour la saponification à froid.

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Usages

Info

Allergens

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Description

base en poudre riche en fibres pour la réalisation à froid de glace artisanale au goût citron. JOYBASE LIMONE PREMIUM 100 permet d'obtenir une structure volumineuse avec une excellente stabilité dans la vitrine réfrigérée.

Denomination

Produit semi-fini pour glaces.

Directions for use

JOYBASE LIMONE PREMIUM 100______ g 100
sucre________________________ g 300/350
eau___________________________ l 1
Mélanger JOYBASE LIMONE PREMIUM 100 avec le sucre, ajouter progressivement les poudres à l'eau à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à dispersion complète, congeler directement dans la sorbetière.
Refermer soigneusement le sachet après chaque prélèvement.