AMERICAN BROWNIE DOUBLE CHOCOLATE |
uova intere |
acqua |
burro 82% m.g. |
noci tritate grossolanamente |
IMPASTO BROWNIES
Ingredienti
uova intere - temperatura ambiente
450g
acqua
240g
burro 82% m.g. - fuso a bassa temperatura
800g
noci tritate grossolanamente
400-500g
Preparazione
Miscelare AMERICAN BROWNIE DOUBLE CHOCOLATE con acqua, uova e burro fuso in planetaria con foglia per 3 min circa a media velocità.
Incorporare 400-500 g di noci a pezzi (o altra frutta secca)
Composizione finale
Depositare la pasta in uno stampo rettangolare (60x40 cm) ingrassato ed infarinato o foderato con carta da forno.
Cuocere a 200°C in forno a piastra (circa 25 minuti) oppure a 180°C (circa 23 minuti) in forno rotativo ventilato.
Prodotti IRCA nella ricetta
PASTICCERIA
